Любовь Кочерга нашла любимую работу на Шебекинском маслодельном заводе

Есть люди, которым повезло в жизни. Повезло, что дело, которым они занимаются, не просто кормит их, обеспечивает всем необходимым в повседневной жизни, но и является любимым делом. При этом человек практически не замечает сложности или ответственности своего дела, занимается им с удовольствием, не замечая затраченного времени. И уходит домой в предвкушении следующего дня.

К таким людям относится начальник производства Шебекинского маслодельного завода Любовь Кочерга. Она сейчас признается, что было время, когда она семье не уделяла столько внимания, как своей работе. Задерживалась допоздна, не замечая времени.

Любовь, окончив Россошанский техникум мясной и молочной промышленности, после декретного отпуска пришла работать на маслозавод. Взяли её сначала приёмщицей молока. Дело несложное. Перевесить доставленное молоко, выписать накладные и, в общем, всё. Но даже такую несложную работу можно выполнять так, что сразу становится понятно, что человек не отрабатывает своё рабочее время, а занимается делом, которое ему нравится. Наверное, это было видно и руководству предприятия. Ибо уже вскоре Любовь переводят заготовителем закваски для производства кефира, а через год сменным мастером цельномолочного цеха.

По словам Любови, с первого дня она не встретила в процессе работы для себя ничего неожиданного. Всё это изучалось в техникуме. По‑видимому, изучалось хорошо, не просто для диплома, а как интересное и захватывающее дело. Только таким отношением к учёбе можно объяснить отсутствие неожиданностей для начинающего специалиста.

Надо пояснить, что цельномолочный цех предприятия — это основное звено производства. От его работы зависит выпуск не только цельномолочной продукции, но и работа маслодельного цеха и творожного. В конечном счёте, именно качество поступающего в эти цеха молока определяет качество конечной продукции всех цехов.

Сейчас Любовь Михайловна отвечает за работу всех цехов предприятия. А в цельномолочном цехе она ещё и его начальник. И отвечает уже практически за все продукты, выпускаемые предприятием. Что это такое, понимают только те, кто работал в пищевой промышленности. За качеством продукции тотальный контроль не только со стороны заводской лаборатории, но и со стороны массы контролирующих организаций. Поэтому она просто не приемлет отклонения от параметров производства продукции или сбоя, способного привести к потере качества. Для неё такого просто быть не может.

Я спросил её, намного ли отличается современное молочное производство от того, что она изучала в начале 90-х.

«В принципе всё то же самое. Но с другой технологией, с другим оборудованием, да и ассортимент продукции изменился кардинальным образом, — ответила Любовь Кочерга. — И, чтобы не отстать от жизни отрасли, нужно постоянно соответствовать возрастающим требованиям».

То есть, нужно осваивать новое оборудование, разрабатывать новую технологию производства, осваивать выпуск пользующейся спросом продукции. А чтобы не делать это вслепую, методом проб и ошибок, надо детально штудировать специальную литературу. И так всё время.

Больная тема для читателей – использование в производстве молочной продукции разного рода добавок в виде заменителей молочного жира и применение в производстве сухого обезжиренного молока. Любовь Кочерга со всей ответственностью заверила, что в масле, сметане, твороге и другой продукции для массового потребителя никаких добавок нет. И употреблять продукцию Шебекинского маслодельного завода можно с уверенностью. Знаете, я склонен верить этому специалисту. Ну не может человек, отдавший профессии большую часть жизни, профессионал, по большому счёту, изготавливать продукцию, несоответствующую ГОСТу.